Баклажани пармиджано

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Складіть їх шарами у велику посудину, посипаючи сіллю кожен шар, і залиште на годину.

   

2. Крок 2

   Після цього баклажани сполосніть і просушіть паперовими рушниками.

   

3. Крок 3

   На сковорідці розігрійте олію й обсмажте баклажани з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

   

4. Крок 4

   Готові баклажани перекладіть на паперові рушники.

   

5. Крок 5

   У сотейнику розігрійте оливкову олію та 30 секунд пасеруйте подрібнений часник.

   

6. Крок 6

   Тоді додайте помідори та подрібнений базилік.

   

7. Крок 7

   Тушкуйте 5–7 хвилин, доки помідори не стануть м'якими. Посоліть і поперчте на смак.

   

8. Крок 8

   Форму для випікання змастіть оливковою олією, викладіть шар баклажанів і покрийте соусом.

   

9. Крок 9

   Потім зверху викладіть моцарелу й пармезан.

   

10. Крок 10

    Ще двічі повторіть шари, а останнім викладіть пармезан.

    

11. Крок 11

    Відправте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.