Запечені Овочі З Моцарелою Та Соусом Песто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Запечені овочі з моцарелою та соусом песто – це поєднання яскравих літніх смаків у кожному шматочку. Шовковистий баклажан, соковите цукіні, солодкий перець у дуеті з ніжною моцарелою та свіжею зеленню базиліка утворюють гармонію аромату й кольору. Пармезан і кедрові горіхи дарують соусу песто вишукану глибину, підкреслюючи легкість страви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії534
-
Протеїни29
-
Жири46
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Для особливо насиченого соусу песто використовуйте тільки молоде листя базиліка та свіжообсмажені кедрові горіхи. Овочі смажте на дуже гарячій поверхні: так вони зберігають соковитість і гарну текстуру у страві.
Болгарський перець запекти в духовці при 180 ° С протягом 15-20 хв. до утворення чорної скоринки. Дістати з духовки та зняти шкірку, нарізати великими шматочками.
Цукіні нарізати кружальцями завтовшки 1 см і обсмажити на грилі або звичайній сковороді по 2 хв. з кожного боку. Поверхня має бути дуже гарячою!
Баклажани нарізати так само кружечками, посипати сіллю і залишити на 10 хв, щоб вони злегка замаринувалися. Потім промити їх і обсмажити на тій же сковороді, що й цукіні.
Зробити песто соус. Горіхи злегка обсмажити на сковороді без олії та остудити. У блендер помістити горіхи, часник і тертий пармезан, подрібнити, потім додати базилік і оливкову олію і знову подрібнити, поки соус придбає консистенцію рідкої сметани.
Моцареллу нарізати пластинами, викласти на блюдо кабачки, поверх кабачків — баклажани, завершити це шаром запечених перців. Моцарелу викласти поряд. Полити зверху соусом песто.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ