Овочеві Антипасти (Закуски По-Італійськи)

Перці покладіть на решітку або форму і смажте в духовці до чорноти. Складіть у миску і накрийте, щоб пара відшарувала шкірку. Зніміть її та наріжте перці смужками.

Додайте зубчик часнику, накришений базилік, трохи оливкової олії, дрібно нарізаний чилі, сіль та перець.

Помийте та наріжте баклажани дрібними шматками. Смажте в 3.5 ст. розігрітого оливкової олії.

Коли баклажани почнуть зарум'янюватися, додайте томатний соус та біле вино. Загасіть 10 хвилин.

Помийте висушіть і наріжте тонкими скибочками цукіні. Нагрійте в сковороді арахісове масло|мастило| і покладете в нього цукіні. Дайте засмажити близько 10 хвилин.

Видаліть листя з артишоків. Вимочіть серцевини в ароматизованій лимонним соком воді та наріжте на тонкі смужки.

Укладіть у миску і додайте лимонний сік, трохи оливкової олії, сіль та перець.

Нагрійте у сковороді 3.5 ст. л. оливкової олії, покладіть у неї тонкі скибочки грибів, зубчик часнику та накришений базилік. Посоліть і поперчіть. Смажте 4-5 хвилин і дайте охолонути.

Розріжте помідори чері на половинки, а сир на тонкі скибочки.

Розкладіть на блюді сервіровки всі антипасти: перці, гриби, баклажани в томатному соусі, артишоки, цукіні, помідори і моцареллу і подавайте.