Овочеві антипасти (закуски по-італійськи)

Як приготувати

1. Крок 1

   Перці покладіть на решітку або форму і смажте в духовці до чорноти. Складіть у миску і накрийте, щоб пара відшарувала шкірку. Зніміть її та наріжте перці смужками.

2. Крок 2

   Додайте зубчик часнику, накришений базилік, трохи оливкової олії, дрібно нарізаний чилі, сіль та перець.

3. Крок 3

   Помийте та наріжте баклажани дрібними шматками. Смажте в 3.5 ст. розігрітого оливкової олії.

4. Крок 4

   Коли баклажани почнуть зарум'янюватися, додайте томатний соус та біле вино. Загасіть 10 хвилин.

5. Крок 5

   Помийте висушіть і наріжте тонкими скибочками цукіні. Нагрійте в сковороді арахісове масло і покладете в нього цукіні. Дайте засмажити близько 10 хвилин.

6. Крок 6

   Видаліть листя з артишоків. Вимочіть серцевини в ароматизованій лимонним соком воді та наріжте на тонкі смужки.

7. Крок 7

   Укладіть у миску і додайте лимонний сік, трохи оливкової олії, сіль та перець.

8. Крок 8

   Нагрійте у сковороді 3.5 ст. л. оливкової олії, покладіть у неї тонкі скибочки грибів, зубчик часнику та накришений базилік. Посоліть і поперчіть. Смажте 4-5 хвилин і дайте охолонути.

9. Крок 9

   Розріжте помідори чері на половинки, а сир на тонкі скибочки.

10. Крок 10

    Розкладіть на блюді сервіровки всі антипасти: перці, гриби, баклажани в томатному соусі, артишоки, цукіні, помідори і моцареллу і подавайте.