Сніданок за рецептом Себастьяна Заватського - яєчна запіканка зі шпинатом, вершками та моцарелою. Сирно-овочева ніжність.
Розігріти на сковорідці масло|мастило| і обсмажити на ньому шпинат протягом хвилини, постійно помішуючи.
Перекласти листя у форму для запікання.
2 яйця, вершки та щіпку солі збити віночком і залити цією масою шпинат. Посолити і поперчити зелену «подушку», втиснути в неї моцареллу і розбити в попередньо зроблені поглиблення яйця.
Відправити форму в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин. Сигнал готовності: шпинатна маса запеклася, сир розтанув, рум'яні яйця.