Рис Із Шафраном

Промийте рис двічі, злийте воду і дайте йому висохнути. Замочіть шафран у столовій ложці води не менше ніж на 10 хвилин.

Розігрійте каструлю на середньому вогні та додайте олію. Потім додайте лавровий листок, розламані шматочки кориці, гвоздику, кардамон, сіль і пасеруйте все протягом хвилини.

Зменшіть вогонь, додайте в спеції рис та пасеруйте ще 2 хвилини.

Влийте гарячу воду і раніше замочений шафран з водою і доведіть до слабкого кипіння, після чого варіть, не закриваючи, 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь до середнього та не повністю прикрийте каструлю. Готуйте так ще протягом 5 хвилин, перешкодивши 1-2 рази, щоб уникнути склеювання та прилипання до дна.

Зменшіть вогонь до слабкого, щільно закрийте каструлю та доведіть до готовності протягом 10 хвилин.

Видаліть із рису всі спеції, дрібно наріжте пучок кінзи, перемішайте з рисом і подавайте на стіл.

Ви можете приготувати цю страву, використовуючи пароварку. Для цього розігрійте в каструлі спеції, як описано вище, і перемішайте з рисом. Перекладіть рис та спеції у пластикову ємність і залийте невеликою кількістю води так, щоб вона не повністю покривала рис. Поставте в пароварку та готуйте протягом 20-30 хвилин.