Куряче Каррі З Печерицями

Нагріваємо 0,5 олії в сотейнику і обсмажуємо нарізану дрібним кубиком цибулю до прозорості. Потім додаємо до нього порізаний середнім кубиком болгарський перець та половину свіжого чилі.

Після декількох хвилин пасерування закидаємо порізані секторами печериці.

У цей же час змішуємо борошно з двома столовими ложками порошку каррі, максимально гарної якості та оптимального складу.

Куряче філе ріжемо великим кубиком і кожен ретельно обвалюємо в суміші борошна та карі. Овочі вимикаємо та відставляємо, не чекаючи готовності.

У другому сотейнику на залишках олії обсмажуємо кожен шматочок курки (партіями! не всі разом!) до появи характерної скоринки, приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо курка вбере в себе все масло - нічого страшного. Продовжуємо досмажувати на сухій сковороді.

Обсмажені партії курки відправляємо в сотейник до овочів, а порожній засипаємо столову ложку порошку каррі. Прогріваємо до характерного запаху і заливаємо свіжим апельсиновим соком. Через 2 хвилини помішування соку засипаємо туди овочі та курку.

Гасимо 8-10 хвилин на середньому вогні. Якщо соку мало або швидко вбирається, можна накрити кришкою. Саме зараз потрібно відрегулювати сіль та гостроту (збільшити, якщо потрібно).

Через 10 хвилин заливаємо вміст теплими вершками. Ретельно вимішуємо і, за хвилину, вимикаємо вогонь! Подаємо негайно у глибокій тарілці. На гарнір можна подати басмати, але цілком зійде як самостійна страва.