Чікен Тикка-Масала

Змішати йогурт, 2 зубчики подрібненого часнику, 10 г подрібненого імбиру, зіру, коріандр, кардамон, пів чайної ложки кайенського перцю та куркуму у великій чаші. Додати сіль та перець.

Помістити курку у чашу з маринадом, добре перемішати, накрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч маринуватися. Можна маринувати і 30 хвилин, але що довше маринується м'ясо, то смачнішою буде страва.

Розігріти духовку до 190 градусів і запекти в ній мариновану курку протягом 40 хвилин до рум'яної скоринки.

У товстостінній каструлі розігріти масло, обсмажити нарізану середніми кубиками цибулю до прозорості, додати подрібнений часник і імбир, готувати, помішуючи, поки суміш не набуде коричневого відтінку.

Додати гарам-масала, мелений чилі та кайєнський перець, перемішати. Потім додати помідори, нарізані великими кубиками, пюре томатне, приправити цукром, сіллю і перцем. Накрити кришкою та готувати на невеликому вогні 20 хвилин.

Готову курку нарізати великими шматками. Додати її в каструлю з соусом, туди ж влити вершки і додати тертий мигдаль, добре перемішати і подавати з скибочкою лайма, посипавши рубаною кинзою.