Мург-Макхані
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Мург-макхані - це трохи запечена курка в соусі з томатів і з великою кількістю спецій. Крім звичних для курки імбиру та часнику тут є гвоздика, кориця, кардамон та пажитник, а також традиційний для індійської кухні набір спецій гарам-масалу. Гострота перцю чилі та пряність пом'якшуються вершками, які вливають у соус наприкінці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1034
- Протеїни69
- Жири74
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Розробити курку на невеликі шматки: гомілки, стегна, крильця, грудки, розрізані навпіл.
Змішати йогурт, листя пажитника, куркуму, гарам-масалу, зубчик давленого часнику, 20 г подрібненого імбиру та чайну ложку солі. Покрити цим маринадом курку, накрити плівкою та прибрати в холодильник мінімум на 4 години.
Запекти курку в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.
У товстостінній каструлі розігріти топлену олію, додати кардамон, гвоздику і корицю, смажити пару хвилин до появи пряного аромату. Додати пажитник, 8 зубчиків подрібненого часнику, 40 г подрібненого імбиру та дрібно нарізаний зелений чилі. Готувати помішуючи ще 4 хвилини.
Додати помідори, мелений чилі та сіль, перемішати та готувати 30 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Додати запечену курку, перемішати, посипати гарам-масалою, додати сіль і цукор до смаку і готувати ще 10 хвилин.
Влити вершки, перемішати, довести до кипіння та зняти з вогню. Готову страву прикрасити рубаною кінзою.