Індійська курка мург-макхані

Як приготувати

1. Крок 1

   Розробити курку на невеликі шматки: гомілки, стегна, крильця, грудки, розрізані навпіл.

   

2. Крок 2

   Змішайте йогурт, листя пажитнику, куркуму, гарам-масалу, 1 зубчик пропущеного через прес часнику, 20 г подрібненого імбиру та чайну ложку солі.

   

3. Крок 3

   Вкрийте курку цією маринадною сумішшю, накрийте плівкою й приберіть у холодильник щонайменше на 4 години.

   

4. Крок 4

   Запекти курку в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 20 хвилин.

   

5. Крок 5

   У товстостінній каструлі розігрійте топлене масло.

   

6. Крок 6

   Додайте кардамон, гвоздику й корицю та смажте кілька хвилин, доки не з'явиться пряний аромат.

   

7. Крок 7

   Всипте пажитник, 8 зубчиків подрібненого часнику, 40 г подрібненого імбиру та дрібно нарізаний зелений чилі. Готуйте ще 4 хвилини, помішуючи.

   

8. Крок 8

   Додати помідори, мелений чилі та сіль, перемішати та готувати 30 хвилин під кришкою на невеликому вогні.

   

9. Крок 9

   Додати запечену курку, перемішати, посипати гарам-масалою, додати сіль і цукор до смаку і готувати ще 10 хвилин.

   

10. Крок 10

    Влийте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння й зніміть з вогню.

    

11. Крок 11

    Готову страву посипте посіченою кінзою.