Курка з лимонами в тажині

Як приготувати

1. Крок 1

   Солоні лимони розріжте на чверті, вийміть м'якоть і дрібно посічіть її, а шкірку відкладіть.

   

2. Крок 2

   Імбир і часник подрібніть.

   

3. Крок 3

   Петрушку та кінзу дрібно порубайте.

   

4. Крок 4

   Цибулю наріжте соломкою.

   

5. Крок 5

   Курку обробити на великі частини і позбавити шкіри.

   

6. Крок 6

   Замаринувати курку з м'якоттю лимонів, імбиром, часником, цибулею, половиною кінзи та петрушки, куркумою, червоним перцем, сіллю та топленим маслом. Забрати в холодильник мінімум на 3 години.

   

7. Крок 7

   У тажин влийте оливкову олію.

   

8. Крок 8

   Курку покладіть м'ясом донизу, а цибулю з маринаду розкладіть навколо.

   

9. Крок 9

   Шкірки солоних лимонів викладіть у тажин, зверху розсипте оливки, кінзу та петрушку. Влийте чверть склянки води й накрийте кришкою. Поставте на середній вогонь: приблизно за 20 хвилин вода в тажині має закипіти. Кришку не піднімайте за жодних обставин. Якщо кипіння не чути, трохи додайте вогню. Готуйте під кришкою 1,5 години, не відкриваючи.

   

10. Крок 10

    Коли час мине, зніміть тажин з вогню й, не відкриваючи, залиште ще на 15 хвилин. Після цього подавайте до столу.