Тажин З Куркою Та Лимоном
- Час на підготовку180 Хвилин
- Час приготування170 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Тажин - це чудовий винахід марокканців, який дозволяє з будь-якого продукту витягнути максимальний смак і при цьому дбайливо зберегти його текстуру. Тажин із куркою та лимоном тому приклад, але є один нюанс: рецепт вимагає солоних лимонів. Якщо поруч із вами можна такі дістати, пощастило. Якщо ні – нічого страшного, ми знаємо, як ці лимони засолити – на нашому сайті є рецепт «Солені лимони».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії834
- Протеїни63
- Жири59
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Солоні лимони нарізати на чверті, витягти з них м'якоть і дрібно нарізати її, зберегти шкірку. Подрібнити імбир та часник, нарубати петрушку та кінзу, цибулю нарізати соломкою.
Курку обробити на великі частини і позбавити шкіри.
Замаринувати курку з м'якоттю лимонів, імбиром, часником, цибулею, половиною кінзи та петрушки, куркумою, червоним перцем, сіллю та топленим маслом. Забрати в холодильник мінімум на 3 години.
У тажин налити оливкову олію, укласти курку м'ясом вниз, цибулю з маринаду розподілити довкола. Укласти шкірку солоних лимонів, посипати оливками, кінзою та петрушкою, влити чверть склянки води та накрити кришкою. Поставити на середній вогонь приблизно через 20 хвилин вода в тажині повинна закипіти. У жодному разі не відкривати кришку. Якщо кипіння не чути, трохи збільшити вогонь. Готувати, не відчиняючи кришку, 1,5 години. Коли час мине, зняти тажин з вогню і, не відкриваючи його, залишити ще на 15 хвилин. Потім подавати.