Аріса

Підготовлену тушку курки відварити.

Після варіння відокремити кістки та розрізати курку на шматки.

У киплячий курячий бульйон засипати заздалегідь замочену крупну пшеничну крупу, додати шматки курки і продовжувати варіння на невеликому вогні.

Як тільки каша загусне, періодично збивати її радугою і продовжувати варити доти, поки продукти не перетворяться на однорідну масу, що тягне, після чого посолити і перемішати.

Аріс подати на блюді.

Окремо подати обсмажену цибулю з олією або корицю та топлену олію.