Салат З Гарбуза З Руколою

Гарбуз очистити від шкірки і нутрощів (зробити це можна простою ложкою - ретельно зіскребти волосисту м'якоть разом із насінням) і порізати на кубики зі стороною в один сантиметр. Укласти на лист, полити оливковою олією, поперчити, злегка перемішати і пекти в розігрітій до 200 градусів духовці п'ятнадцять хвилин. Потім посолити, ще раз перемішати і запікати далі – хвилин п'ятнадцять, до гарних скоринок. Вийняти з духовки і охолонути до кімнатної температури.

У великій мисці вичавлений з лимона і апельсина сік перемішати з горіховим маслом. Посолити, поперчити.

Волоські горіхи крупно нарізати і обсмажити на сковороді. Очистити гранат і одержати в результаті півсклянки зерен. Після цього змішати горіхи з зернами, додати до них руколу.

Викласти все на велику страву та заправити соусом. Зверху покласти гарбузові кубики і гарно збризкати наршарабом.