Баттер-Чікен

Підготувати усі інгредієнти.

3 зубчики часнику та імбир очистити, крупно нарізати і подрібнити в блендері в пасту із сіллю, чилі та паприкою.

Курячі грудки нарізати на невеликі шматочки і обмазати пастою, що вийшла. Залишити на 15-20 хвилин. Цибулю нарізати кубиками.

У глибокій сковороді швидко обсмажити курку.

Додати в сковороду 2 столові ложки олії гіхи та цибулю, злегка обсмажити.

До цибулі додати томатну пасту та смажити ще 2 хвилини.

Додати помідори, кешью, гарам-олії, оцет, сіль та цукор за смаком. Якщо рідини замало, можна додати води. Гасити 15 хвилин|мінути|, поки овочі не розм'якшуться.

Подрібнити соус блендером до однорідності, за бажання процідити через сито. Соус повинен вийти досить рідким, як суп-пюре.

Повернути соус назад у сковороду, додати курку, вершки та 1 столову ложку олії гхи. Гасити близько 10 хвилин, до готовності курки.

Подавати з рисом басмати, прикрасивши кінзою, можна полити невеликою кількістю вершків для краси.