Ямайська курка

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Курку розділіть на десять шматків.

   

3. Крок 3

   Замаринуйте курку напередодні ввечері. У блендері змішайте часник, чотири гілочки чебрецю, орегано, духмяний перець, ром і цедру лимона. Подрібніть до стану пасти, поступово додаючи рослинну олію, поки не утвориться консистенція соусу. Приправте сіллю та перцем.

   

4. Крок 4

   Покладіть шматки курки у велику миску, додайте маринад і ретельно втирайте його руками в м’ясо. Накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на ніч або на 8 годин.

   

5. Крок 5

   Приготуйте оцтову заправку. Перці розріжте навпіл, видаліть насіння й промийте холодною водою. Потім обсушіть перець і обсмажте на рослинній олії до м’якості. Охолодіть і дрібно наріжте.

   

6. Крок 6

   Додайте яблучний оцет, перемішайте.

   

7. Крок 7

   Викладіть шматки курки на добре розігріту решітку мангалу.

   

8. Крок 8

   Смажте приблизно 40 хвилин, періодично змащуючи олією за допомогою пучка залишеного чебрецю. Через половину часу переверніть шматки й дайте курці добре підрум’янитися.

   

9. Крок 9

   Готовій курці дайте трохи відпочити, потім змішайте з перцевою заправкою.

   

10. Крок 10

    Подавайте курку з рисом або зеленим салатом.