Ямайська Курка

Підготуйте всі інгредієнти.

Курку розділіть на десять шматків.

Замаринуйте курку напередодні ввечері. У блендері змішайте часник, чотири гілочки чебрецю, орегано, духмяний перець, ром і цедру лимона. Подрібніть до стану пасти, поступово додаючи рослинну олію, поки не утвориться консистенція соусу. Приправте сіллю та перцем.

Покладіть шматки курки у велику миску, додайте маринад і ретельно втирайте його руками в м’ясо. Накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на ніч або на 8 годин.

Приготуйте оцтову заправку. Перці розріжте навпіл, видаліть насіння й промийте холодною водою. Потім обсушіть перець і обсмажте на рослинній олії до м’якості. Охолодіть і дрібно наріжте.

Додайте яблучний оцет, перемішайте.

Викладіть шматки курки на добре розігріту решітку мангалу.

Смажте приблизно 40 хвилин, періодично змащуючи олією за допомогою пучка залишеного чебрецю. Через половину часу переверніть шматки й дайте курці добре підрум’янитися.

Готовій курці дайте трохи відпочити, потім змішайте з перцевою заправкою.

Подавайте курку з рисом або зеленим салатом.