Ямайська курка захоплює глибинною пряною ароматикою — ніжне м’ясо наповнене духмяним чебрецем, орегано, нотками лимонної цедри та гострого перцю. Після маринування в ромі й спеціях курка стає особливо соковитою й набирає характерного золотистого кольору на грилі. Пікантна оцтова заправка підкреслює кожен шматочок і додає особливої виразності. Ідеальна для вечора на відкритому повітрі.

Інструкція приготування

Для найбільш насиченого смаку залиште маринуватися курку мінімум на 8 годин. Якщо немає тайського перцю, його можна замінити свіжим чилі, але варто коригувати гостроту на свій смак. Подавайте на теплому рисі, щедро поливши маринадом.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти.

2 Крок

Курку розділіть на десять шматків.

3 Крок

Замаринуйте курку напередодні ввечері. У блендері змішайте часник, чотири гілочки чебрецю, орегано, духмяний перець, ром і цедру лимона. Подрібніть до стану пасти, поступово додаючи рослинну олію, поки не утвориться консистенція соусу. Приправте сіллю та перцем.

4 Крок

Покладіть шматки курки у велику миску, додайте маринад і ретельно втирайте його руками в м’ясо. Накрийте миску плівкою й поставте в холодильник на ніч або на 8 годин.

5 Крок

Приготуйте оцтову заправку. Перці розріжте навпіл, видаліть насіння й промийте холодною водою. Потім обсушіть перець і обсмажте на рослинній олії до м’якості. Охолодіть і дрібно наріжте.

6 Крок

Додайте яблучний оцет, перемішайте.

7 Крок

Викладіть шматки курки на добре розігріту решітку мангалу.

8 Крок

Смажте приблизно 40 хвилин, періодично змащуючи олією за допомогою пучка залишеного чебрецю. Через половину часу переверніть шматки й дайте курці добре підрум’янитися.