Тікка-Масала З Вершками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1024
- Протеїни66
- Жири77
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Подавати гарячим з|із| приготовленим на пару рисом. Гарам масалу можна приготувати в домашніх умовах, але можна придбати готовий продукт у супермаркеті. Варіацій існує безліч, але до складу зазвичай входить дванадцять спецій за кількістю індійських кухарів. Наприклад, чорний перець, кориця, гвоздика, коріандр, кмин, кардамон, сушений перець чилі, солодкий кріп, імбир, масі (з сушеного лушпиння мускатного горіха), мускатний горіх.
Змішати йогурт, 2 столові ложки лимонного соку, 2 чайні ложки кмину, 2 чайні ложки червоного перцю, 1 чайну ложку чорного перцю, корицю, 2 чайні ложки тертого імбиру і сіль.
Додати курячі шматочки. Поставити маринувати принаймні одну годину.
Смажити в оливковій олії до золотистої скоринки. Курячі шматочки в жодному разі не пересмажувати.
У розпечену олію покласти часникову та імбирну пасти. Смажити кілька хвилин, помішуючи, потім додати дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля стане м'якою, додати подрібнені томати і продовжувати смажити при середній температурі до готовності.
Збільшити температуру та повільно влити вершки, постійно помішуючи соус.
Коли соус стане однорідною масою, зменшити вогонь та готувати близько п'яти хвилин. Посолити.
Додати смаженого курчати до соусу і довести до кипіння. Додати зелений перець, гарам масалу та зелень.