Рис Каррі В Кокосовому Молоці З Куркою Анірійською

Вік розігріти, розжарити в ньому пару столових ложок олії.

Додати коріандр і зіру і продовжувати обсмажувати до характерного потріскування спецій.

Додати нарізану півкільцями червону цибулю і тонко нарізану часник, обсмажити до прозорості, додати моркву, селера, натертий імбир (2 см кореня) та чилі. Помішувати.

У обсмажені овочі додати куркуму, каррі та арахісову пасту - змішати. Посолити, поперчити.

Рис промити у 7 водах, посолити, поперчити.

Додати до овочів у вок, розрівняти.

Залити рис з овочами банку кокосового молока або кокосових вершків. Якщо рідини замало, додати ще води, щоб рис був покритий приблизно на сантиметр.

Варити без кришки на великому вогні, поки рис не вбере всю воду.

Зробити в рисі ножем проколи до дна та додати ще води. Вогонь зменшити до мінімуму.

Накрити кришкою рис і томити ще 15 хвилин.

Курячі грудки по-анірійськи. Поки вариться рис, курячу грудку нарізати тонкими смужками, залити соєвим соусом, медом з чилі, змішати і залишити маринуватися хвилин на 15.

Приготувати миску із крохмалем.

Сковороду добре розігріти з маслом (приблизно 3 см - шар олії).

Шматочки курки вмочити в крохмаль, струсити надлишки і швидко обсмажити по 2 хвилини з кожного боку (виходять дуже хрусткі, соковиті всередині).

Подавати з рисом, посипавши свіжою кінзою.