Рис каррі в кокосовому молоці з куркою анірійською

Як приготувати

1. Крок 1

   Вік розігріти, розжарити в ньому пару столових ложок олії.

2. Крок 2

   Додати коріандр і зіру і продовжувати обсмажувати до характерного потріскування спецій.

3. Крок 3

   Додати нарізану півкільцями червону цибулю і тонко нарізану часник, обсмажити до прозорості, додати моркву, селера, натертий імбир (2 см кореня) та чилі. Помішувати.

4. Крок 4

   У обсмажені овочі додати куркуму, каррі та арахісову пасту - змішати. Посолити, поперчити.

5. Крок 5

   Рис промити у 7 водах, посолити, поперчити.

6. Крок 6

   Додати до овочів у вок, розрівняти.

7. Крок 7

   Залити рис з овочами банку кокосового молока або кокосових вершків. Якщо рідини замало, додати ще води, щоб рис був покритий приблизно на сантиметр.

8. Крок 8

   Варити без кришки на великому вогні, поки рис не вбере всю воду.

9. Крок 9

   Зробити в рисі ножем проколи до дна та додати ще води. Вогонь зменшити до мінімуму.

10. Крок 10

    Накрити кришкою рис і томити ще 15 хвилин.

11. Крок 11

    Курячі грудки по-анірійськи. Поки вариться рис, курячу грудку нарізати тонкими смужками, залити соєвим соусом, медом з чилі, змішати і залишити маринуватися хвилин на 15.

12. Крок 12

    Приготувати миску із крохмалем.

13. Крок 13

    Сковороду добре розігріти з маслом (приблизно 3 см - шар олії).

14. Крок 14

    Шматочки курки вмочити в крохмаль, струсити надлишки і швидко обсмажити по 2 хвилини з кожного боку (виходять дуже хрусткі, соковиті всередині).

15. Крок 15

    Подавати з рисом, посипавши свіжою кінзою.