Курка Каррі На Кокосовому Молоці З Рисом.

Курку та рис ретельно промити.

У каструлі розтопити вершкове масло, додати оливкове, щоб|аби| вершкове не горіло. У око/казані/сковороді також розігріти вершкове масло з оливковою.

Дрібно посікти цибулю, а курку нарізати маленькими шматочками.

Коли розтопиться олія, додати до рису каструлю, а на сковороду — всі приправи, ретельно розмішати.

Далі в каструлю додати 1,5 склянки води, довести до кипіння, посолити та варити на середньому вогні 20 хвилин. У цей час продовжувати робити соус каррі, додавши, коли приправи розкриються, цибулю, і налити 0,5 склянки води.

Коли соус стане однорідним (близько 5 хвилин), а цибуля почне карамелізуватися, додати імбир, мускатний горіх, сіль, перець та курку, налити ще 0,5 склянки води.

Гасити, поки соус не загусне, відразу ж додати кокосове молоко (воно має бути кімнатної температури, щоб не згорталося).

Вимкнути рис, дати напаритися до консистенції, розпарити і розкласти по тарілках, зверху додати готовий соус каррі з куркою і посипати дрібно порубаною свіжою кинзою.