Маринована Курка З Арахісом, Лимонною Травою, Соєвим Соусом Та Коріандром

Наріжте курку на діагональні смужки і покладіть у миску. Додайте дрібно нарізану лимонну траву, подрібнені чилі та часник, 1 столову ложку рослинної олії та рибний соус. Добре перемішайте, накрийте плівкою та поставте на ніч у холодильник.

Розігрійте вок на середньому вогні 1-2 хвилини до появи димка і додайте масло і дрібно нарізаний червоний лук. Смажте 1 хвилину, потім додайте курку та маринад і готуйте ще 1 хвилину. Додайте горох, проростки та нарізаний кубиками зелений перець. Смажте ще 2 хвилини, потім додайте сіль, цукор та половину арахісу, обсмажте ще хвилину.

Додайте соєвий соус та воду. Змішайте кукурудзяне борошно та 2 столові ложки води до стану пасти. Візьміть 2 столові ложки соусу з око і додайте до кукурудзяної пасти, перелийте все назад у сковороду і добре перемішайте. Готуйте ще 4-5 хвилин, поки соус не загусне.

Тим часом, зваріть рис у киплячій воді до м'якості. Злийте і розкладіть по 2 миски. На тарілку викладіть курку з овочами і посипте горіхами, що залишилися, і нарізаним коріандром. Подавайте разом.