Корма Каррі З Куркою

Розігріти в сковороді з товстим дном рослинне масло|мастило| і розвести в ньому спеції. Прогріти 3-4 хвилини. Додати тертий імбир, 1-2 чайні ложки часникової пасти і перець чилі.

Покласти в пряну суміш попередньо нашатковану півкільцями цибулю і гасити на слабкому вогні, поки цибуля не розм'якшиться, при необхідності підливати бульйон.

Помістити в сковороду нарізану на тонкі смужки курячу грудку і дати їй увібрати багатогранний і насичений аромат. Тепер гасити її близько 20 хвилин, періодично підливаючи кокосове молоко (у мене Roi Thai) смакує. Що більше молока ми додамо, то м'якіший смак ми отримаємо в результаті. Так що якщо любите гостріше, не захоплюйтеся молоком. Ближче до готовності м'яса додати томатну пасту, перемішати.

Подавати із попередньо звареним у пароварці рисом басмати, прикрасити нарізаним коріандром та цедрою лайма.