Буріто З Куркою Каррі

Готуємо курку каррі. У невеликій мисці змішайте оцет, перець чилі, часник та імбир і відставте на 30 хвилин. Потім перемішайте у блендері до отримання однорідної маси. Помістіть суміш у спеціальний кулінарний мішок на блискавці, додайте курку та перемішайте з маринадом. Видаліть зайве повітря та запечатайте мішок. Заберіть курку в холодильник щонайменше на 30 хвилин.

Тим часом у невеликій мисці змішайте гарам масалу, кмин, паприку, куркуму, коріандр та чорний перець.

У казані нагрійте олію. Наріжте цибулю і обсмажуйте її, помішуючи, до золотистого кольору, близько 8 хвилин; регулюйте вогонь, щоб цибуля не підгоріла. Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Додайте мариновану курку і картопля до цибулі і готуйте, періодично перевертаючи, доки не підрум'яняться, близько 5 хвилин. Додайте суміш спецій та томатну пасту та готуйте ще 1 хвилину.

Потім влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте на повільному вогні, поки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою, близько 15 хвилин. Якщо соус здається занадто рідким, змішайте кукурудзяний крохмаль із 1/2 чайної ложки води до отримання кашки та додайте в курку; варіть до загусання, потім зніміть із вогню. Приправте сіллю.

Поки картопля та курка тушкуються, приготуємо рис. У середній каструлі змішайте рис, 2 склянки води та куркуму. Відкриту каструлю поставте на вогонь, доведіть до кипіння та перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 12 хвилин|мінути|. Потім зніміть із вогню. Додайте лимонний сік і перемішайте вилкою рис. Приправте сіллю.

Готуємо буріто. Покладіть коржики/лаваш на робочу поверхню. Викладіть 1/2 чашки рису зверху по вертикалі центром, залишивши 5 см від країв. Потім поверх рису покладіть курку каррі, трохи придавіть. Далі викладіть помідори, кінзу та посипте сиром. Щільно загорніть буріто. Повторіть цю процедуру з іншими коржами.

Розігрійте сковороду гриль і обсмажте бурітто з обох боків до золотистої скоринки.

Подавайте буріто теплим з кисло-солодкими соусом з манго або заморозьте в герметичній упаковці. Щоб розігріти, розгорніть заморожені буріто і розігрійте в мікрохвильовій печі близько 3 хвилин.