Гострий суп із залишків печеної курки

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити і нарізати цибулю та часник, моркву нарізати скибочками, а гарбуз нарізати шматочками завтовшки 5 мм. Очистити та дрібно натерти імбир.

2. Крок 2

   Розігріти олію у великій каструлі на середньому вогні, потім додати цибулю, часник, моркву, імбир та сушений перець чилі. Накрити кришкою і готувати, періодично помішуючи, поки всі овочі не стануть м'якими, просмаженими та злегка золотистими.

3. Крок 3

   Додати гарбуз, томатну пасту і каррі пасту, потім подрібнити курку і втрутити її, переконавшись, що все добре покрито. Додати помідори та приправити сіллю та чорним перцем.

4. Крок 4

   Влити гарячий бульйон та довести до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати протягом 15 хвилин.

5. Крок 5

   Додати рис басматі і варити ще 10 хвилин, доки рис не буде готовий. Приправити до смаку, подавати у великих мисках, посипавши листям кінзи для прикраси.