Плацинди з лисичками та молодою картоплею

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокій мисці змішати борошно і сіль, додати нарізане кубиками добре охолоджене вершкове масло. Порубати масло з борошном в дрібну крихту.

2. Крок 2

   Соду погасити в 1 склянці сметани, додати в миску з борошном та олією. Замісити тісто – щоб добре відставало від рук.

3. Крок 3

   Забрати тісто в холодильник на півгодини або на годину.

4. Крок 4

   Поки настоюється тісто, приготувати начинку. Картоплю помити і дрібно нарізати. Молоду картоплю краще залишити «у мундирі». Згасити або потримати на пару до напівготовності

5. Крок 5

   Лисички перебрати, промити, помістити в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин. Після цього воду злити.

6. Крок 6

   Гриби та картопля змішати в глибокій мисці, додати натертий на великій тертці адигейський сир, сіль, спеції сметану. Перемішати - досить ретельно, але при цьому постаратися зберегти форму грибів та картоплі, не перетворюючи їх на кашу. Начинку краще трохи остудити.

7. Крок 7

   Розігріти духовку до 180

8. Крок 8

   Тісто розділити на 12 частин, розкотити сочини завтовшки 1,5-2 мм.

9. Крок 9

   У центр соковитого покласти приблизно 2 ст.ложки начинки, сформувати плацинду, викласти на лист,

10. Крок 10

    Випікати 25 хвилин при 180 градусах

11. Крок 11

    Подавати із солодким чаєм, або з молодим вином та свіжими сезонними овочами.