Плацинди З Лисичками Та Молодою Картоплею

У глибокій мисці змішати борошно і сіль, додати|добавляти| нарізане кубиками добре охолоджене вершкове масло|мастило|. Порубати масло|мастило| з|із| мукою|борошном| в дрібну крихту.

Соду погасити в 1 склянці сметани, додати в миску з борошном та олією. Замісити тісто – щоб добре відставало від рук.

Забрати тісто в холодильник на півгодини або на годину.

Поки настоюється тісто, приготувати начинку. Картоплю помити і дрібно нарізати. Молоду картоплю краще залишити «у мундирі». Згасити або потримати на пару до напівготовності

Лисички перебрати, промити, помістити в киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин. Після цього воду злити.

Гриби та картопля змішати в глибокій мисці, додати натертий на великій тертці адигейський сир, сіль, спеції сметану. Перемішати - досить ретельно, але при цьому постаратися зберегти форму грибів та картоплі, не перетворюючи їх на кашу. Начинку краще трохи остудити.

Розігріти духовку до 180

Тісто розділити на 12 частин, розкотити сочини завтовшки 1,5-2 мм.

У центр соковитого покласти приблизно 2 ст.ложки начинки, сформувати плацинду, викласти на лист,

Випікати 25 хвилин|мінути| при 180 градусах

Подавати із солодким чаєм, або з молодим вином та свіжими сезонними овочами.