Холодний Суп Із Щавлю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Холодний суп із щавлю — справжня літня насолода з ніжною кислинкою та свіжістю зелені. У цьому рецепті поєднуються насичений курячий бульйон, молодий щавель, ароматна зелена цибуля й розсипчаста картопля. Охолоджений суп прикрашається вареним яйцем, кропом і сметаною, даруючи легкість, витонченість і приємне відчуття прохолоди в спекотний день.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії334
-
Протеїни25
-
Жири12
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Щоб суп мав чистий смак і яскравий колір, додавайте щавель у майже готову картоплю. Яйце вводьте тонкою цівкою й одразу перемішуйте — так утвориться ніжна стрічка, а не великі пластівці.
Зварити круто 4 яйця.
Картоплю вимити, почистити та нарізати невеликими кубиками.
Курячий бульйон влити в каструлю, довести до кипіння, додати картоплю та варити на середньому вогні протягом 10-12 хвилин.
Щавель перебрати, промити, струсити воду, нарізати смужками і додати каструлю.
Варити близько 10-15 хвилин.
Сире яйце розтерти з щіпкою солі, обережно влити в бульйон, розмішати, потім зняти каструлю з вогню.
Посолити на смак і охолодити.
Усю зелень вимити, обсушити та дрібно нарубати.
У тарілки покласти половинки варених яєць, залити холодним супом.
Посипати зеленню, заправити сметаною та подати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ