Холодний Суп Із Щавлю

Зварити круто 4 яйця.

Картоплю вимити, почистити та нарізати невеликими кубиками.

Курячий бульйон влити в каструлю, довести до кипіння, додати картоплю та варити на середньому вогні протягом 10-12 хвилин.

Щавель перебрати, промити, струсити воду, нарізати смужками і додати каструлю.

Варити близько 10-15 хвилин.

Сире яйце розтерти з щіпкою солі, обережно влити в бульйон, розмішати, потім зняти каструлю з вогню.

Посолити на смак і охолодити.

Усю зелень вимити, обсушити та дрібно нарубати.

У тарілки покласти половинки варених яєць, залити холодним супом.

Посипати зеленню, заправити сметаною та подати до столу.