Холодник Із Щавлю

Щавель перебрати, промити, нарізати. Відварити у питній воді протягом 3 хвилин, остудити.

Яйця зварити круто, остудити та очистити.

Огірки очистити та натерти на великій тертці. Картопля в мундирі очистити та нарізати кубиками.

2 жовтки розтерти зі сметаною, білки, що залишилися, дрібно нарубати. У щавель із відваром додати овочі, жовтки зі сметаною, нарубані білки.

Подати з четвертинками яєць, посипати шаткованою зеленою цибулею.