Польський Щавлевий Суп По-Сільському

Щавель промити, владнати жорсткі стебла і дрібно нарізати.

Картопля зварити в мундирі, остудити, почистити і натерти на тертці, додати сметану, перемішати.

Два яйця збити. Інші зварити круто.

Бульйон закип'ятити.

Всипати в киплячий бульйон щавель, додати картоплю зі сметаною, добре перемішати, щоб не було грудочок. Знову довести до кипіння.

Розмішати суп і при постійному помішуванні тонким цівком влити збиті яйця.

Посолити, поперчити, довести до кипіння. Зняти з плити та дати настоятися 10–15 хвилин.

Подавати із четвертинками яєць.