Окрошка На Білому Квасі З Перепелиними Яйцями Та Естрагоном.
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Окрошка на білому квасі з перепелиними яйцями та естрагоном зачаровує свіжістю й насиченим ароматом. Перепелині яйця надають елегантності, естрагон створює глибину смаку, а ніжна заправка на місо-пасті й хроні витончує класичну рецептуру. Цей холодний суп дарує прохолоду, легкість і освіжаюче різномаїття текстур у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії293
-
Протеїни13
-
Жири8
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Щоб зелень не втрачала аромату, додавайте естрагон і кріп безпосередньо перед подачею. Білий квас краще брати домашній — він не надто кислий і не перебиває ніжність овочів та яєць.
Спершу приготувати заправку. Для цього розвести місо-пасту в 250 мл окропу. Остудити до кімнатної температури.
У каструлі змішати квас, розведену місо-пасту, додати гірчицю, хрін, сметану, соєвий соус. Добре перемішати, скуштувати сіль і, якщо треба, додати ще соєвого соусу. Перелити в пляшку або каструлю, що підходить за об'ємом, і прибрати її в холодильник або морозилку охолоджуватися.
Перепелині яйця відварити протягом 3 хвилин, охолодити, акуратно очистити від шкаралупи.
Відварену картоплю нарізати кубиками, а всі огірки та редиску — дрібними тонкими скибочками.
Зелень дрібно нашаткувати.
У тарілку покласти овочі, залити холодною заправкою, зверху викласти половинки перепелиних яєць і посипати зеленню. Можна додати ще до смаку сметану, гірчицю та хрін.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ