Окрошка з копченою качкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйце очистити, відокремити білок від жовтка. Жовток розтерти і додати квас, білок нарізати соломкою.

2. Крок 2

   Додати в квас гірчицю, добре перемішати, щоб вона розійшлася. Забрати до подачі в холодильник.

3. Крок 3

   Усі овочі нарізати соломкою. Якщо в огірка багато насіння, попередньо їх забрати.

4. Крок 4

   У центр тарілки викласти тонко нарізану грудку качину, на неї — овочі.

5. Крок 5

   Акуратно по краю тарілки влити квас, щоб усередині зберегти «плюмаж» із овочів. Відразу подавати.