Окрошка На Квасі З Язиком Та Куркою

Для квасу база - всі інгредієнти (1100 мл квасу, 3 відварені яйця, сіль, перець, 40 грам столового хрону, 30 грам гірчиці, 5 грам кропу і 5 грам зеленої цибулі) з'єднати, пробити блендером до однорідної суміші, процідити.

Для окрошки яйце відварити до міри медіум. Для цього закип'ятити 1,5 літра води, додати 2 столові ложки солі та 40 мл оцту. Обережно за допомогою ложки опустити у воду яйце і варити протягом 6 хвилин.

Після цього ложкою або шумівкою перекласти яйце в посуд із льодом та водою. Дати охолонути. Очистити яйце від шкаралупи. Розрізати на чотири частини.

Підготовлені овочі, язик і курячі грудки нарізати дрібними кубиками і викласти окремими гірками в тарілку. У центрі кожної тарілки покласти ¼ яйця медіум. Прикрасити пір'ям зеленої цибулі та листочками зелені.

Під час подачі залити квасом.