Окрошка З Буряковим Морозивом Та Хріном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Окрошка з буряковим морозивом і хріном вражає грою текстур та колоритними відтінками смаку. До класичних овочів і яловичого язика додається ніжний холодний десерт із запеченого буряка, вершків і хрону. Квасна основа додає страві приємної свіжості, а перепелині яйця та кріп наповнюють суп характером нового подиху української кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії372
-
Протеїни15
-
Жири22
-
Вуглеводи27
Інструкція приготування
Щоб морозиво мало шовковисту текстуру, обирай запечений буряк, а не відварений — це посилить солодкість і глибину смаку. Не обмежуйся класичним хроном: спробуй додати трішки свіжої м’яти для несподіваного аромату у морозиві.
Мова та овочі нарізати кубиком і перемішати.
Для морозива буряк змастити олією, посолити, загорнути у фольгу і запекти в духовці при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин. Потім пробити в блендері разом із хроном.
Жовтки перемішати із сіллю, молоком та вершками і варити на водяній бані при постійному помішуванні протягом 30 хвилин.
У трохи остиглу суміш додати бурякове пюре і поставити в морозилку.
Для подачі фарбу викласти в тарілку, залити квасом і прикрасити морозивом. Сіль та гірчиця за смаком.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ