Окрошка З Буряковим Морозивом Та Хріном
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Головне тут - морозиво з буряка, яке займає основний час приготування страви. Готують таку крихту в ресторані «Брунколь», що у селі Мітіно Заокського району. Рецептом із нами поділилася Ніка Ганич, авторка книги «Географія на смак з Нікою Ганич. Тула».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії372
- Протеїни15
- Жири22
- Вуглеводи27
Інструкція приготування
Мова та овочі нарізати кубиком і перемішати.
Для морозива буряк змастити олією, посолити, загорнути у фольгу і запекти в духовці при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин. Потім пробити в блендері разом із хроном.
Жовтки перемішати із сіллю, молоком та вершками і варити на водяній бані при постійному помішуванні протягом 30 хвилин.
У трохи остиглу суміш додати бурякове пюре і поставити в морозилку.
Для подачі фарбу викласти в тарілку, залити квасом і прикрасити морозивом. Сіль та гірчиця за смаком.