Фокачча Із Соусом Песто

Приготувати песто соус. У базиліка відокремити жорсткі стебла, листя скласти у чашу блендера.

Додати горіхи, тертий пармезан, часник, сіль, перець і збити блендером, поступово, тонким струмком, додавши 30 мл оливкової олії.

Перекласти соус у банку, закрити та прибрати в холодильник.

Приготувати фокаччу. Дріжджі розвести у теплій воді, поступово насипати борошно, вимішуючи тісто до однорідності. В кінці додати сіль та 5 мл оливкової олії.

Зібрати готове тісто, загорнути у плівку або накрити рушником і залишити підходити на 2 години.

Потім тісто обім'яти, зібрати в кулю, знову накрити і залишити ще на 2 години.

Розділити тісто на 2 частини, скачати кожну коло завтовшки 3 мм. На поверхні коржів розподілити песто тонким шаром, не доходячи до краю коржика приблизно 1,5 см.

Випікати фокаччу строго по одному коржику, в розігрітій до 280 градусів духовці, увімкнувши функцію верхнього нагріву.

Подавати негайно. Песто, що залишився, подати окремо, щоб можна було в нього макати коржик.