Холодний Суп «Буряник»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Холодний суп «Буряник» — це гармонійне поєднання ніжності запеченого буряка та свіжості огірка й редиски, збагачене кремовими вершками і легкістю кефіру. Тонкі аромати зелені, легка гострота хрону та гірчиці створюють витончену палітру смаку. Перепелині яйця та витончене оформлення додають страві особливого шарму й домашньої теплоти.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії375
-
Протеїни9
-
Жири20
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Буряк для супу обов’язково слід запікати у фользі — так вона залишиться соковитою й солодкою, без зайвого водянистого присмаку. Для яскравішого кольору додайте дрібку винного оцту вже після замішування.
Запекти буряки і натерти їх на великій тертці.
Очищений огірок також натерти на тертці
Картоплю нарізати кубиками. На кожну порцію приблизно 50 грам.
Перепелині яйця відварити. Залишити на прикрасу 4 яйця і два - потіти і додати до буряка.
Натерти редис на тертці.
Дрібно порізати зелень.
Змішати зелень, буряк, огірок, редис, оцет, цукор, гірчицю, сіль, хрін і залити сумішшю кефіру, вершків та води. Цю суміш поставити охолоджувати в холодильник.
У тарілку викласти кубики картоплі, залити одержаною сумішшю, зверху прикрасити зеленню та перепелиними яйцями, розрізаними вздовж.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ