Холодний Суп «Буряник»

Запекти буряки і натерти їх на великій тертці.

Очищений огірок також натерти на тертці

Картоплю нарізати кубиками. На кожну порцію приблизно 50 грам.

Перепелині яйця відварити. Залишити на прикрасу 4 яйця і два - потіти і додати до буряка.

Натерти редис на тертці.

Дрібно порізати зелень.

Змішати зелень, буряк, огірок, редис, оцет, цукор, гірчицю, сіль, хрін і залити сумішшю кефіру, вершків та води. Цю суміш поставити охолоджувати в холодильник.

У тарілку викласти кубики картоплі, залити одержаною сумішшю, зверху прикрасити зеленню та перепелиними яйцями, розрізаними вздовж.