Окрошка На Мацоні

Приготувати пасту для окрошки: відварені жовтки розім'яти вилкою, додати гірчицю, сметану, довести до однорідної маси. Потім додати сіль, перець, і дрібно нарізану зелену цибулю, добре перемішати.

Нарізати картоплю, огірок, редис і язик, кубиком зі стороною 5 мм.

Змішати овочі та язик з пастою для окрошки та викласти всі інгредієнти в одну ємність.

Мацони перемішати з|із| мінеральною водою. Залити в ємність з овочами та язиком. Перемішати. Отриману крошку розлити по тарілках. Прикрасити вареним перепелиним яйцем, розрізаним навпіл і зеленою цибулею.