Окрошка З Підкопченими Карасями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Окрошка з підкопченими карасями — сучасна інтерпретація української класики. Яскраві овочі, охолоджений хлібний квас, ніжний яєчний жовток та діжонська гірчиця утворюють гармонійний ансамбль із підкопченою, соковитою рибою. Тонкі скибочки редиски й огірків наповнюють суп свіжістю, а перепелині яйця додають благородної нотки. Вишуканий акцент — вершковий хрін.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії716
-
Протеїни42
-
Жири44
-
Вуглеводи36
Інструкція приготування
Карася краще коптити на вільхових або яблуневих трісках для делікатного аромату. Перед подачею витримайте суп 10 хвилин у холодильнику — так окрошка стане ще більш свіжою та виразною на смак.
Всі овочі нарізати соломкою, квас замішати з|із| відвареними кришеними жовтками, гірчицею і хроном, потім посолити і додати|добавляти| цукор.
Усі овочі викласти в тарілку та залити квасом, прикрасити зеленню. Карасі коптити на гарячому копченні протягом 45 хвилин. Розібрати на філе і додати|добавляти| в окрошку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ