Окрошка з підкопченими карасями
Окрошка з підкопченими карасями — сучасна інтерпретація української класики. Яскраві овочі, охолоджений хлібний квас, ніжний яєчний жовток та діжонська гірчиця утворюють гармонійний ансамбль із підкопченою, соковитою рибою. Тонкі скибочки редиски й огірків наповнюють суп свіжістю, а перепелині яйця додають благородної нотки. Вишуканий акцент — вершковий хрін.
Як приготувати
Порада
Карася краще коптити на вільхових або яблуневих трісках для делікатного аромату. Перед подачею витримайте суп 10 хвилин у холодильнику — так окрошка стане ще більш свіжою та виразною на смак.
-
Крок 1
Всі овочі нарізати соломкою, квас замішати з|із| відвареними кришеними жовтками, гірчицею і хроном, потім посолити і додати|добавляти| цукор.
-
Крок 2
Усі овочі викласти в тарілку та залити квасом, прикрасити зеленню. Карасі коптити на гарячому копченні протягом . Розібрати на філе і додати|добавляти| в окрошку.
Поживна цінність
- Калорії
- 716 ккал
- Протеїни
- 42 г
- Жири
- 44 г
- Вуглеводи
- 36 г
