Буряк Із Вершковим Хріном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Буряк із вершковим хріном — це холодний суп, що з'єднує солодкувато-землистий аромат буряка з кремовим хріном і витонченим гоструватим післясмаком діжонської гірчиці. Легке поєднання свіжої зелені, ніжної телятини, курки та овочів надає супу глибини й текстурної контрастності. Страва освіжає, тонізує та надихає спокійною елегантністю української літньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2363
-
Протеїни88
-
Жири117
-
Вуглеводи245
Інструкція приготування
Щоб смак був по-справжньому яскравим, обирайте молодий буряк та злегка підкислюйте основу оцтом під час тушкування — так колір буде насиченим. Вершковий хрін додавайте безпосередньо перед подачею, щоб зберегти його пряність.
Варимо базу на борщ: у воду закладаємо курку, варимо 1 годину.
Після цього додаємо капусту і картопля довільної нарізки.
Цибулю та моркву обсмажуємо на олії до напівготовності.
Буряк тушкуємо з оцтом та цукром і теж закладаємо в суп.
Варимо 30-40 хвилин, проціджуємо, охолоджуємо.
У проціджений суп додаємо гірчицю та хрін.
У тарілку кладемо відварені нарізані соломкою картопля, буряк, телятину, яйце, редис, огірок.
Посипаємо зеленню та викладаємо сметану.
Окремо подаємо буряк.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ