Пісний борщ із чорносливом

Як приготувати

1. Крок 1

   Буряк і моркву очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою, картопля брусочками.

2. Крок 2

   Капусту нашаткувати, цибулю очистити і нарізати півкільцями, часник - тонкими скибочками.

3. Крок 3

   Розігріти сковороду, налити олію і обсмажити цибулю, моркву та часник до золотистого кольору.

4. Крок 4

   Обсмажені овочі зняти з вогню та перекласти в окрему ємність.

5. Крок 5

   У цій же сковороді обсмажити на середньому вогні буряки протягом кількох хвилин.

6. Крок 6

   Додати цукор та оцет, перемішати.

7. Крок 7

   Обсмажити до повного випаровування оцту, влити 100 мл води та тушкувати до м'якості буряка.

8. Крок 8

   У готові буряки додати обсмажені овочі, томатну пасту. Перемішати та гасити ще 7–10 хвилин.

9. Крок 9

   У каструлі закип'ятити воду, покласти капусту та варити до напівготовності.

10. Крок 10

    Додати картоплю та продовжити варити при середньому кипінні до м'якості овочів.

11. Крок 11

    Додати інші овочі, сіль, перець та лавровий лист. Варити при слабкому кипінні 2-3 хвилини.

12. Крок 12

    Чорнослив спочатку замочити на 10 хвилин, висушити і нарізати соломкою.

13. Крок 13

    Кріп та петрушку дрібно нарізати.

14. Крок 14

    Розлити борщ по тарілках і додати нарізану зелень і чорнослив.

15. Крок 15

    Подавати!