Пісний Борщ Із Чорносливом

Буряк і моркву очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою, картопля брусочками.

Капусту нашаткувати, цибулю очистити і нарізати півкільцями, часник - тонкими скибочками.

Розігріти сковороду, налити олію і обсмажити цибулю, моркву та часник до золотистого кольору.

Обсмажені овочі зняти з вогню та перекласти в окрему ємність.

У цій же сковороді обсмажити на середньому вогні буряки протягом кількох хвилин.

Додати цукор та оцет, перемішати.

Обсмажити до повного випаровування оцту, влити 100 мл води та тушкувати до м'якості буряка.

У готові буряки додати обсмажені овочі, томатну пасту. Перемішати та гасити ще 7–10 хвилин.

У каструлі закип'ятити воду, покласти капусту та варити до напівготовності.

Додати картоплю та продовжити варити при середньому кипінні до м'якості овочів.

Додати інші овочі, сіль, перець та лавровий лист. Варити при слабкому кипінні 2-3 хвилини.

Чорнослив спочатку замочити на 10 хвилин|мінути|, висушити і нарізати соломкою.

Кріп та петрушку дрібно нарізати.

Розлити борщ по тарілках і додати нарізану зелень і чорнослив.

Подавати!