Борщ З Телятиною Та Чорносливом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Борщ із телятиною та чорносливом — це поєднання насиченого яловичого та курячого бульйонів, витонченості овочів і лагідної кислинки квашеної капусти. Буряковий сік надає оксамитовий колір, а чорнослив дарує тонку, солодку глибину смаку. Ідеальна страва для сімейних обідів, що гріє і згуртовує за столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії826
-
Протеїни53
-
Жири45
-
Вуглеводи55
Інструкція приготування
Щоб зберегти яскравий колір буряка, додавай його лише наприкінці приготування разом із буряковим соком. Чорнослив краще покласти безпосередньо у тарілку, щоб його аромат не втрачався у борщі.
Відварити яловичину на кістці. Відокремити її від бульйону і нарізати м'ясо невеликими шматочками.
Змішати яловичий та курячі бульйони в пропорції 1/1. Додати коріандр, сіль, перець та залишити на невеликому вогні.
Нарізати соломкою моркву і болгарський перець, дрібно цибулю, натерти на дрібній тертці буряк.
Викласти овочі на розігріту та змащену оливковою олією сковороду. Обсмажити, повільно помішуючи. Додати томатну пасту до овочів і трохи потомити.
Кубиками нарізати картоплю і додати|добавляти| в бульйон. Нарізати соломкою свіжу капусту і додати її і квашену капусту в бульйон.
Хвилин через 5 додати в бульйон приготовані цибулю, моркву, перець та буряк, повільно помішуючи. Влити бульйон буряковий сік для кольору. Додати яловичину та потримати на невеликому вогні ще 5 хвилин.
При подачі викласти борщ у тарілку, додати до нього невеликі шматочки чорносливу та прикрасити дрібно нарізаною зеленню. Подавати зі сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ