Борщ За Класичним Рецептом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування130 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Класичний український борщ — це симфонія ароматних овочів і насиченого м’ясного бульйону. Він радує глибоким рубіновим кольором буряка, доповнений духмяною ноткою лаврового листа, томленим м’ясом та ніжною капустою. У тарілці борщ поєднує в собі затишок родинного обіду й делікатність справжньої домашньої кухні, особливо зі сметаною та свіжою зеленню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії546
-
Протеїни26
-
Жири31
-
Вуглеводи44
Інструкція приготування
Щоб борщ набув насиченого кольору, натертий буряк варто підкислювати лимонною кислотою або соком лимона одразу після натирання. Спробуйте подавати борщ наступного дня — смак стане ще багатший і виразніший.
Взяти 3-літрову каструлю. Налити в неї 1,5-2 літри води, покласти м'ясо. Поставити середній вогонь. Стежити за бульйоном, перед закипанням зняти піну.
Коли закипить, накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні годину-півтори.
Поки вариться бульйон, посмажити овочі. Вимити та почистити буряк, моркву та цибулю. Буряк натерти на великій тертці, а морква - на середній. Цибулю нарізати кубиками. Буряк посипте лимонною кислотою або збризкати соком свіжого лимона. Завдяки цьому борщ буде по-справжньому червоним.
Налити олію на сковороду, включити середній вогонь. Спочатку смажити цибулю та моркву (5 хвилин), потім додати буряк.
Смажити овочі ще 5 хвилин. Після цього додати томатну пасту, перемішати та залишити на газі ще на 5–7 хвилин.
Коли бульйон звариться, витягти з нього м'ясо. Поки м'ясо остигає, запустити в бульйон нашатковану капусту. Через 5-10 хвилин додати нарізану соломкою картопля.
Поки вариться картопля, відокремити м'ясо від кістки та нарізати кубиками. Повернути м'ясо до супу.
Посолити за смаком.
Додати засмажку. Перемішати. Додати лавровий лист і дрібно посічену зелень. Накрити каструлю кришкою і варити ще 5-7 хвилин|мінути|. Борщ готовий.
Розлити борщ за глибокими тарілками. Додати сметану, свіжу зелень.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ