Борщ Із Баранини Зі Свіжою Та Квашеною Капустою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Борщ із баранини зі свіжою та квашеною капустою підкорює багатством ароматів та смакових відтінків. Міцний бульйон із насиченим овочевим ансамблем, ніжна баранина на кісточці, пряний кріп і кілька видів капусти створюють гармонію традиційного затишку. Подача з духмяним часником і ще теплою засмажкою підкреслює глибину і ситність цього багатогранного супу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії271
-
Протеїни13
-
Жири17
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Щоб борщ став ще насиченішим, додайте квашену капусту наприкінці варіння, а частину буряка кладіть сирою – це додасть яскравішого кольору. Подавайте з ложкою густої сметани та січеним кропом.
Відваріть баранину, посоливши на початку, як тільки закипить, необхідно зняти накип, додати головку цибулі, 2 зубчики часник, розрізаних уздовж на 2-4 частини, варити баранину необхідно годину-півтори.
Як тільки баранина відваритися необхідно додати картоплю, різану на тонкі скибочки (не кубиком!) і квашену капусту. Приблизно через 5-7 хвилин|мінути| додати свіжу капусту.
Робимо засмажку, на дрібній тертці натираємо окремо моркву, окремо буряки, ріжемо цибулю дрібно. Обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого кольору, додаємо моркву, ще трохи олії, обсмажуємо, додаємо в ту ж сковорідку буряки і 2 ложки томатної пасти, трохи бульйону (2-3 ложки) і гасимо 10 хвилин.
До цього часу буде майже готовий наш бульйон разом з картоплею та капустою, додаємо в каструлю 2/3 засмажки та варимо ще 5 хвилин.
Через 5 хвилин знімаємо каструлю з вогню, засипаємо залишки засмажки, перчимо, додаємо дрібно різаний кріп, дрібно різаний часник і лавровий лист. Накриваємо все кришкою та даємо настоятися.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ