Борщ Український З Пампушками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Український борщ із пампушками — це насичена й багатогранна страва, де гармонійно поєднуються делікатна яловича грудинка, біла квасоля та овочі, тушковані в томатній пасті. Хрусткі пампушки з чесниковим ароматом ідеально доповнюють густий борщ, насичений смаком буряка та вершкового сала з часником. Усе це створює тепло домашнього застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії798
-
Протеїни34
-
Жири35
-
Вуглеводи93
Інструкція приготування
Пасерування буряка окремо з томатною пастою дозволяє зберегти яскравий колір борщу. Сало з часником краще додавати в гарячий, але не киплячий борщ, щоб аромат залишався виразним. Пампушки подавайте свіжими, щойно з печі.
Зварити бульйон із яловичини. М'ясо з кісток не знімати, залити повністю водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити на тихих обертах протягом 40 хвилин.
Потім нарізати цибулю та моркву (по 1 шт.), обпалити на сухій сковороді та додати в бульйон. Продовжити варити бульйон близько 2,5 годин. Потім додати лавровий лист та зняти бульйон з вогню.
Зняти м'ясо з кісток, нарізати невеликими шматочками і закинути в бульйон.
Квасолю промити, зварити в окремій каструлі до напівготовності, злити воду.
Пасерувати натертий на великій тертці буряк з томатною пастою.
У готовий бульйон додати|добавляти| нарізану довільно картопля і варити до напівготовності картоплі. Потім додати|добавляти| в суп напівготову квасолю, довести до кипіння. Потім додати нашатковану капусту, а потім окремо спасеровані цибулю та моркву.
Потім, коли суп знову закипить, додати спасерований буряк. Довести суп до кипіння та зняти з вогню.
Сире, несолоне сало прокрутити через м'ясорубку з часником, додати готовий борщ. Подавати борщ зі сметаною та пампушками.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ