Борщ Український З Пампушками

Зварити бульйон із яловичини. М'ясо з кісток не знімати, залити повністю водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити на тихих обертах протягом 40 хвилин.

Потім нарізати цибулю та моркву (по 1 шт.), обпалити на сухій сковороді та додати в бульйон. Продовжити варити бульйон близько 2,5 годин. Потім додати лавровий лист та зняти бульйон з вогню.

Зняти м'ясо з кісток, нарізати невеликими шматочками і закинути в бульйон.

Квасолю промити, зварити в окремій каструлі до напівготовності, злити воду.

Пасерувати натертий на великій тертці буряк з томатною пастою.

У готовий бульйон додати|добавляти| нарізану довільно картопля і варити до напівготовності картоплі. Потім додати|добавляти| в суп напівготову квасолю, довести до кипіння. Потім додати нашатковану капусту, а потім окремо спасеровані цибулю та моркву.

Потім, коли суп знову закипить, додати спасерований буряк. Довести суп до кипіння та зняти з вогню.

Сире, несолоне сало прокрутити через м'ясорубку з часником, додати готовий борщ. Подавати борщ зі сметаною та пампушками.