Борщ український з пампушками

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити бульйон із яловичини. М'ясо з кісток не знімати, залити повністю водою, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити на тихих обертах протягом 40 хвилин.

2. Крок 2

   Потім нарізати цибулю та моркву (по 1 шт.), обпалити на сухій сковороді та додати в бульйон. Продовжити варити бульйон близько 2,5 годин. Потім додати лавровий лист та зняти бульйон з вогню.

3. Крок 3

   Зняти м'ясо з кісток, нарізати невеликими шматочками і закинути в бульйон.

4. Крок 4

   Квасолю промити, зварити в окремій каструлі до напівготовності, злити воду.

5. Крок 5

   Пасерувати натертий на великій тертці буряк з томатною пастою.

6. Крок 6

   У готовий бульйон додати нарізану довільно картопля і варити до напівготовності картоплі. Потім додати в суп напівготову квасолю, довести до кипіння. Потім додати нашатковану капусту, а потім окремо спасеровані цибулю та моркву.

7. Крок 7

   Потім, коли суп знову закипить, додати спасерований буряк. Довести суп до кипіння та зняти з вогню.

8. Крок 8

   Сире, несолоне сало прокрутити через м'ясорубку з часником, додати готовий борщ. Подавати борщ зі сметаною та пампушками.