Борщ із беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Промити м'ясо, залити холодною водою, додати неочищену цибулину, зрізавши тільки верх і низ, залишити нудитися на 2 години.

2. Крок 2

   Капусту нашаткувати. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Болгарський перець нарізати також кубиками. Цибулю нарізати півкільцями. Моркву та буряк натерти на великій тертці. Селера нарізати великими кубиками.

3. Крок 3

   М'ясо дістати та остудити. До готового бульйону додати капусту. Через 15 хвилин додати до капусти картопля, а потім солодкий перець. У сковороді обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім додати моркву, після чого додати буряк, через хвилин 10 додати три столові ложки томатної пасти. Для збереження кольору додати 2 ст.л яблучного оцту і швидко перемішати. Додати до засмаження 2 зубчики часнику через чеснодавку. Зняти з вогню.

4. Крок 4

   Зажарку закинути в бульйон, потім м'ясо, яке відокремили від кістки та нарізали на шматочки. Залишити на 10 хвилин (не більше!).

5. Крок 5

   Бекон разом із 2 зубчиками часнику, промолоти в блендері, потім обсмажити на сковороді з олією, посолити, смажити 20 хвилин на помірному вогні.

6. Крок 6

   Суп зняти з вогню, додати сіль, перець чорний горошком, лавровий лист і спеції за смаком. Закинути 2 зубчики часнику, попередньо нарізавши їх. Потім додати бекон з часником обсмажений. І наприкінці додати нарізану зелень. Накрити кришкою та дати настоятися.