Борщ
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії519
-
Протеїни40
-
Жири33
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
М'ясо покласти у велику каструлю з 3 л води, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 1,5-2 години.
Витягнути з бульйону м'ясо, нарізати його невеликим кубиком і повернути у каструлю.
Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю дрібним кубиком.
У сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору.
Додати моркву, смажити, помішуючи, ще кілька хвилин.
Солодкий перець позбавити насіння і нарізати кубиком.
Додати засмажку та перець у каструлю з бульйоном. Варити 10 хв.
Буряк натерти на великій тертці, обсмажити протягом 5 хвилин, додати томатну пасту, перемішати, накрити кришкою та гасити ще 20 хвилин. За потреби додати трохи води.
Нарізати картопля кубиком і додати|добавляти| в суп. Варити ще 10 хв.
Нашаткувати капусту.
Додати в каструлю капусту, буряк, лавровий лист, посолити і поперчити до смаку. Варити ще 3-5 хвилин.
Зняти борщ із вогню, дати настоятися 20 хвилин, а краще ніч. Подавати зі сметаною.