Борщ

М'ясо покласти у велику каструлю з 3 л води, довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 1,5-2 години.

Витягнути з бульйону м'ясо, нарізати його невеликим кубиком і повернути у каструлю.

Моркву натерти на тертці, нарізати цибулю дрібним кубиком.

У сковороді розігріти олію, обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору.

Додати моркву, смажити, помішуючи, ще кілька хвилин.

Солодкий перець позбавити насіння і нарізати кубиком.

Додати засмажку та перець у каструлю з бульйоном. Варити 10 хв.

Буряк натерти на великій тертці, обсмажити протягом 5 хвилин, додати томатну пасту, перемішати, накрити кришкою та гасити ще 20 хвилин. За потреби додати трохи води.

Нарізати картопля кубиком і додати|добавляти| в суп. Варити ще 10 хв.

Нашаткувати капусту.

Додати в каструлю капусту, буряк, лавровий лист, посолити і поперчити до смаку. Варити ще 3-5 хвилин.

Зняти борщ із вогню, дати настоятися 20 хвилин, а краще ніч. Подавати зі сметаною.