Шафранні Булки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування140 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Булочки у формі кавового зерна. Шафран та кумін, які додаються до тіста, — атрибути східної кухні. Нам ці булочки особливо подобаються, якщо змастити їх хумусом. Втім, і з класичною європейською начинкою – копченим лососем та вершковим сиром – вони теж виглядають чудово. Шафран надає тісту легкий аромат, але потрібен більше для надання кольору, така золотиста сонячна випічка рятує навіть у похмурі дні.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії172
- Протеїни5
- Жири1
- Вуглеводи38
Інструкція приготування
Залийте шафран водою та дайте настоятися.
Ввітріть дріжджі в борошно до утворення однорідної крихти. Додайте сіль, потім шафранну воду. Замішуйте тісто 2 - 3 хвилини, поки воно не почне збиратися в кому. Залишіть на 1 годину для вистоювання.
Застеліть тісто рушником і присипте борошном. Викладіть тісто і розправте долонею прямокутник. Одну третину прямокутника складіть до центру та притисніть кінчиками пальців; зверху накрийте третю, що залишилася. Розріжте тісто на 10 частин та сформуйте з них кульки. Посипте кожен мукою, присипте руку мукою і, розташувавши її посередині кулі, міцно притисніть. Булочки повинні нагадувати формою кавове зерно.
Укладіть булки на застелений рушником лист, накрийте і залиште на 45 хвилин.
Посипте булки насінням куміну.
Розігрійте духовку до 250 градусів. Потім зменшіть жар до 220 градусів і збризкайте водою стінки духовки.
Випікайте 12 хвилин|мінути|.