Млинці З Дірочками Від Шеф-Кухаря
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Млинці з дірочками від шеф-кухаря — це поєднання ніжності та ароманту, яке оживає завдяки делікатній структурі й легкій дріжджовій ноті. Рум'яна поверхня огортає численні маленькі дірочки, створюючи відчуття свята сніданку. Їхня універсальність дозволяє насолоджуватися як класичними солодкими, так і вишуканими солоними начинками.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії389
-
Протеїни10
-
Жири17
-
Вуглеводи50
Інструкція приготування
Для справжньої ажурності тіста раджу добре перемішати тісто занурювальним блендером — це запорука однорідності та ніжних дірочок. Не поспішайте: дайте тісту час покритись пухирцями та настоятись.
Підготувати інгредієнти для приготування тонких млинців з дірочками.
Ці млинці готуються за допомогою живих дріжджів. Дістаньте дріжджі з холодильника.
Молоко нагріти до 30–40 градусів (не вище, інакше дріжджі загинуть), перемішати його з цукром і пресованими дріжджами.
Додати сіль, яйця.
Додати борошно.
Перемішати занурювальним блендером тісто, щоб воно рівномірно перемішалося без грудочок.
Для процесу ферментації накрити тісто плівкою і відставити в сторону відпочити 2 години при кімнатній температурі.
Сковороду добре розігріти, змастити маслом. Змащувати перед кожним млинцем.
Налити тісто і розподілити по всій поверхні сковороди.
Обсмажити млинець з одного боку.
Перевернути млинець можна за допомогою шпажки: підняти шпажкою край млинця, дати йому трохи охолонути і перевернути млинець.
Млинець виходить ажурний, тонкий.
Млинці готові. П подавати гарячими з будь-якими начинками: крем-сиром з лососем, зі згущеним молоком, з обсмаженим фаршем.