Солянка із квашеної капусти

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати окіст на дрібні шматочки. Влити в глибокий казан олію, так, щоб масло повністю покривало дно. Викласти туди нарізану свинину і смажити спочатку на сильному вогні, а потім, коли м'ясо покриється легкою скоринкою, - на середньому. Додати сіль та мелений чорний перець. Хвилин через 10 після початку смаження викласти м'ясо з казана.

   

2. Крок 2

   Квашену капусту нарізати дрібніше. Якщо вона спочатку дрібно нарізана, то тоді нічого з нею робити не треба, а відразу покласти в казан, де гасилося м'ясо, наливши туди попередньо ще трохи олії. Влити в казан 100 мл води, закрити кришкою і залишити гасити на слабкому вогні хвилин 20.

   

3. Крок 3

   Додати в капусту томатну пасту та цукор. Ретельно перемішати та знову накрити кришкою.

   

4. Крок 4

   Через п'ять хвилин додати в капусту обсмажене м'ясо та 150 мл води. Знову перемішати та накрити казан кришкою.

   

5. Крок 5

   Нарізати цибулю дрібними кубиками. Надіслати пасеруватися. Нарізати дрібною соломкою моркву, зробити те саме, що з цибулею. Можна зробити це окремо, можна в одній сковороді. Через півгодини тушкування капусти додати в казан цибулю, моркву та подрібнений часник.

   

6. Крок 6

   Дрібно нарізати кріп та петрушку. Додати зелень у казан, перемішати та гасити солянку ще хвилин сорок-годину на повільному вогні — до готовності.