Мексиканський Кукурудзяний Суп

Куряче філе вимити, залити водою так, щоб вона лише покривала його. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння. Зняти піну, посолити, додати 0,5 очищеної цибулини, зменшити вогонь до середнього і варити 30 хв. Бульйон процідити, філе нарізати кубиками.

Цибулину, що залишилася, і гострий перець (видалив з нього насіння) нарізати. Розігріти в сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити цибулю з перцем 2 хвилини, потім додати|добавляти| кукурудзу разом із соком і готувати на середньому вогні 7 хвилин|мінути|. Після цього суміш викласти в блендер і подрібнити все в пюре, можна додати трохи бульйону.

Перелити пюре в чисту каструлю, влити кокосове молоко та довести до кипіння. Додати бульйон, що залишився, і шматочки курки. Приправити сіллю. Петрушку вимити, обсушити та дрібно нарізати. Подати суп до столу, посипавши зеленню.