Фахітас З Гострою Куркою

Часник очистити. 1 зубчик залишити на гуакамоле, 3 інших нарізати на дрібні кубики. Обсмажити на сковороді з|із| додаванням оливкової олії.

Куряче філе очистити від шкіри та плівок (якщо вони є), нарізати тонкими смужками, додати до сковороди до часнику. Обсмажувати 2-3 хвилини.

Цибулю почистити. Одну цибулину розрізати навпіл і залишити одну половину для соусу сальсу. Цибулю, що залишилася, порізати досить широкими півкільцями і додати до курячого філе.

Болгарський перець почистити, знову половину одного перцю відкласти для соусу сальсу, решту нарізати півкільцями і додати до курячого філе.

Кукурудзу додати в сковороду до курячого філе, всі інгредієнти перемішати, посолити поперчити, додати карі та столову ложку кокосового молока. Додати чайну ложку дрібно нарубаного чиллі перцю. Все перемішати і тримати на повільному вогні кілька хвилин, щоб овочі стали трохи м'якими. Зняти з вогню, додати 2 столові ложки рубаної кінзи, перемішати, відставити убік.

Гуакамоле. Блендером збити до пюреподібної маси наступні інгредієнти: очищений авокадо, зубчик часнику, що залишився, 1 столова ложка кінзи, 2 столові ложки лимонного соку. Потім посолити, поперчити, перемішати.

Соус сальсу. Помідори порізати дрібними кубиками, такими ж кубиками нарізати половинки цибулі і болгарського перцю, що залишилися, додати 2 столові ложки кінзи, посолити, поперчити, перемішати.

Сир натерти на дрібній тертці.

Подавати зі сметаною, соусами та тертим сиром та кукурудзяними тортильями.