Каррі З Рисом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1225
- Протеїни61
- Жири61
- Вуглеводи111
Інструкція приготування
Інгредієнти для соусу: 3 столові ложки рослинної олії 2 чайні ложки насіння гірчиці 1 чайна ложка насіння пажитника (шамбали) 2 свіжих зелених перцю чилі, насіння вийняти, дрібно порізати 1 жменя листя каррі 2 середнього розміру шматочка свіжого імбиру, очищеного, можна натерти 2-3 невеликі цибулини, очищені та нарізані 1 чайна ложка порошку чилі 1 столова ложка куркуми 3-4 помідори, натертих, або крупно нарізаних і без шкірки Можна використовувати інші інгредієнти за бажанням: У соус можна додавати готову суміш сухих спецій Каррі, якими рясніють магазини, а також можна створити свою особливу суміш. Куряче м'ясо замінити свининою, тоді не забуваємо про лавровий лист. Кокосове молоко можна сміливо замінювати вершками (стежимо, щоб вершки не згорнулися). Банку кокосового молока - 400 мл, можна додавати менше, аж до 200 (належить і до вершків).
Овочі та м'ясо порізати невеликими кубиками. М'ясо посолити і поперчити, збризкати оливковою олією і обсмажити. Додати цибулю, моркву. Через кілька хвилин додати картоплю, залити кокосовим молоком і гасити на маленькому вогні.
Поки овочі та м'ясо тушкуються, потрібно приготувати соус каррі (див. примітку).
Насіння та листя обсмажити без олії, остудити, помолоти. Додати куркуму. Свіжі чилі, цибуля, імбир подрібнити у блендері, з'єднати з помідорами та порошком. Можна додати порошок чилі для гостроти.
Готовий соус з'єднати з м'ясом та овочами, додати томатну пасту, посолити та довести до готовності.
Окремо відварити рис. Подавати японське каррі, розміщуючи на одній половині тарілки порцію рису, на іншій – порцію каррі, не перемішуючи.