Капустняк Український

Варити в чотирилітровій каструлі протягом 1,5 години м'ясо, додати добре промите окропом і очищене пшоно. Коли закипить, кинути цілу очищену картоплю, дрібно нарізану цибулю та моркву.

Картоплю варити до розварювання. Вийняти картоплю, розім'яти окремій мисці і знову кинути в каструлю.

Додати розтерте у ступці або дуже дрібно (до пасти) нарізане ножем сало з часником і натерту на велику тертку капусту. Все це разом варити на повільному вогні, постійно помішуючи близько 15-20 хвилин.

Додати томат, спеції, сіль|соль|, довести до кипіння. Накрити та дати настоятися протягом півгодини. Можна за бажання додати дрібно нарізаний кріп та болгарський перець. Страва має бути дуже густою.