Пшенично-Житній Хліб

Змішайте обидва види борошна, утріть дріжджі до утворення дрібної крихти. Додати сіль, воду і замісити тісто. Сформуйте з|із| тесту кулю, накрийте і залиште на 1 годину.

Викладіть тісто на поверхню, ще раз сформуйте кулю і, приховавши, залиште ще на 45 хвилин.

На присипаній мукою|борошном| поверхні сформуйте тісто в батон. Укладіть швом вниз на деко, вистелене рушником і посипане борошном, і залиште на 1 годину.

Розігрійте духовку до 250 градусів.

Викладіть батон на перевернутий лист і зробіть надріз.

Збризкайте стінки духовки з пульверизатора, помістіть батон і печіть до готовності.