Сочевичне Юшка З Гарбузом І Моцареллою

Цибулю, моркву та гарбуз почистити та нарізати кубиком.

Часник почистити роздавити плоскою стороною ножа.

Розігріти масло|мастило| в каструлі з товстим дном, всипати цибулю і часник, обсмажити пару хвилин. Закласти моркву та гарбуз. Гасити постійно помішуючи 15 хвилин. Потім всипати сочевицю і гасити ще 5 хвилин.

Залити все бульйоном, варити до готовності сочевиці. Посолити, поперчити.

Моцарелу нарізати кубиком, руколу розділити на листочки.

Розлити суп по тарілках, покласти в кожну тарілку моцареллу, прикрасити листочками руколи і гарбузовим насінням. Подавати із пшеничними тостами.