Сочевичне юшка з гарбузом і моцареллою

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю, моркву та гарбуз почистити та нарізати кубиком.

2. Крок 2

   Часник почистити роздавити плоскою стороною ножа.

3. Крок 3

   Розігріти масло в каструлі з товстим дном, всипати цибулю і часник, обсмажити пару хвилин. Закласти моркву та гарбуз. Гасити постійно помішуючи 15 хвилин. Потім всипати сочевицю і гасити ще 5 хвилин.

4. Крок 4

   Залити все бульйоном, варити до готовності сочевиці. Посолити, поперчити.

5. Крок 5

   Моцарелу нарізати кубиком, руколу розділити на листочки.

6. Крок 6

   Розлити суп по тарілках, покласти в кожну тарілку моцареллу, прикрасити листочками руколи і гарбузовим насінням. Подавати із пшеничними тостами.