Брецелі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дріжджі змішайте з цукром і 480 мл теплої води та залиште на 5–10 хвилин, доки не з’явиться піна.

   

3. Крок 3

   Потім влийте розтоплене вершкове масло, додайте 1,5 чайної ложки солі та борошно й замісіть щільне тісто.

   

4. Крок 4

   Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте плівкою й поставте в тепле місце на 1 годину — або доки воно не збільшиться вдвічі.

   

5. Крок 5

   У великій каструлі закип'ятити 4 літри води і додати соду.

   

6. Крок 6

   Тісто, що підійшло, поділіть на дванадцять частин.

   

7. Крок 7

   Кожну частину розкачайте в тонкий джгут завдовжки приблизно 50 см. Підніміть кінці й, поклавши джгут на стіл підковою, двічі перехрестіть їх, а потім опустіть донизу та притисніть до нижньої частини. Заготовки розкладіть на деку з пергаментом або силіконовим килимком.

   

8. Крок 8

   Брецелі підварюйте по одному в киплячій воді з содою протягом 20–30 секунд.

   

9. Крок 9

   Підварені брецелі змастіть жовтком, збитим з ложкою води, і посипте крупною сіллю.

   

10. Крок 10

    Відправте їх у духовку, розігріту до 230 градусів, на 12–15 хвилин.